Tout ce que vous devez savoir sur la salmonelle

Le terme Salmonella désigne un groupe de bactéries qui causent l’infection à Salmonella, ou salmonellose, dans le tractus intestinal : fièvre typhoïde, intoxication alimentaire, gastro-entérite, fièvre entérique et autres maladies sont toutes des infections à Salmonella.
L’intoxication à la salmonelle est souvent liée à l’eau ou aux aliments contaminés, en particulier la viande, la volaille et les œufs. Les symptômes comprennent des crampes abdominales, de la diarrhée et des vomissements, qui ont tendance à apparaître 12 à 72 heures après l’infection.
La plupart des gens se rétablissent après 4 à 7 jours sans traitement, mais une personne souffrant de diarrhée grave peut avoir besoin d’un traitement hospitalier.
Outre la nourriture et l’eau, la transmission a été liée aux reptiles de compagnie. De mars à août 2017, une éclosion de Salmonella dans plusieurs États a touché au moins 33 personnes dans 13 États, dont 16 ont été hospitalisées et 12 avaient moins de 5 ans. Le foyer était lié au contact avec des tortues de compagnie.
Faits en bref sur la salmonelle
Voici quelques points clés sur la salmonelle. Plus de détails dans l’article principal.

• L’empoisonnement à Salmonella touche environ 1,4 million d’Américains chaque année et est responsable de près de la moitié des infections bactériennes aux États-Unis (É.-U.).
• L’infection se propage principalement par l’eau et les aliments contaminés.
• Les symptômes comprennent habituellement des frissons, de la diarrhée et de la fièvre.
• – La maladie disparaît généralement d’elle-même, mais les cas graves peuvent nécessiter un traitement hospitalier.
• Les conseils de prévention comprennent le lavage régulier des mains, s’assurer que tous les aliments sont bien cuits et soigneusement entreposés, et ne pas garder de reptiles à la maison.

Qu’est-ce que la salmonelle ?

Les salmonelles sont des bacilles gram-négatifs en forme de bâtonnets qui peuvent causer la salmonellose, une maladie diarrhéique chez les humains.
Les bactéries Gram-négatives ont généralement une paroi cellulaire composée d’une fine couche de peptidoglycane, recouverte d’une membrane.
Il existe plus de 2 300 sous-types de la bactérie Salmonella enterica, y compris les sérotypes enterititis, Salmonella Agbeni et typhimurium.
Les bactéries vivent dans l’intestin des humains et des animaux infectés. Certaines souches animales et humaines peuvent rendre les humains malades.
Salmonella est une cause majeure d’infections bactériennes humaines aux États-Unis (É.-U.). Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), elle touche environ 1 million d’Américains chaque année, entraînant 19 000 hospitalisations et 380 décès.
Vous trouverez ci-dessous un modèle 3D de Salmonella enterica, qui est entièrement interactif.
Explorez le modèle à l’aide de votre tapis de souris ou de votre écran tactile pour en savoir plus sur Salmonella enterica.
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